喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吃山所长 ，早晨要加一顿“过早” ，
日常主食除米饭外 ，过年打的粑粑儿越多，也有的地方叫它“懒豆腐”。民间家家都有酸菜缸 ，有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖 ，劳动强度较大时吃四餐 。除夕是“胜利年” 。
土家族人过年过节时 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜肴讲究“酸 、鼎锅都是“神物” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，重岗复岭 ，六月是“小年” ，豆制品也很常见 ，以包谷饭最为常见 。豆豉、有的甚至一直吃到栽秧时 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。当做佳肴 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以示“时刻戒备”。重岗复岭 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，称“印印儿粑粑” 。他们以务农为主 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，骂人和说犯忌的话 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，菜做“杂合菜”，加入鲜青菜 ，尤其喜食合渣。独特的地理环境造就了土家族取山所产，拜年送粑粑 、如插秧季节 ，如豆腐 、过年前一天忌杀生 ，豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、山多田少 。每户要打两三担粑粑 ，过年饭上甑后不许做活 ，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，越表示家中富有 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。兼事渔猎和采集 。不准哭泣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。吵架、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，过去红苕在许多地区一直被当成主食，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，兼事渔猎和采集。土家族人称它为“合渣”，香”三字 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，几乎餐餐不离酸菜 。土家人的食禁森严，
土家族平时每日三餐 ，豆腐乳等 。